Варенье из тыквы с лимоном

Варенье из тыквы, приготовленное по этому рецепту, получается не только ярким, ароматным и вкусным, но и чрезвычайно полезным. Этот красивый десерт станет отличной профилактикой простудных заболеваний, подняв иммунитет. Также в этом варенье содержится масса ценных веществ, в том числе витаминов, минералов и других полезных химических соединений.

Ингредиенты:

• 1 кг очищенной тыквы
• 800 г сахара
• 1 лимон
• 1 палочка корицы или ½ чайной ложки молотой

Приготовление:

❶ Тыкву нарезать мелкими кубиками. Чем мельче вы изначально нарежете тыкву – тем более желеобразным получится варенье. Выложить тыкву в кастрюлю, пересыпать сахаром, перемешать.

❷ Лимон промыть, нарезать тонкими кружками, выложить сверху на тыкву с сахаром в кастрюлю. Оставить кастрюлю с тыквой, сахаром и лимоном при комнатной температуре и дождаться, когда сахар растворится (для этого может потребоваться несколько часов).

❸ Когда тыква с лимоном будут плавать в сахарном сиропе, поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, сделать минимальный огонь, проварить варенье 10-15 минут (сироп должен кипеть лишь слегка). Снять кастрюлю с плиты, оставить варенье, накрыв крышкой, при комнатной температуре на 8 часов. Снова поставить варенье на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь и 10-15 минут проварить на минимальном огне, опять оставить варенье на 8 часов, затем повторить процедуру еще 1 раз. Перед последней варкой добавить в кастрюлю одну палочку корицы. Проверять готовность варенья по капле - она должна застывать, а не растекаться.

❹ Расфасовать варенье по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, укутать одеялом и на сутки оставить в таком положении. Затем убрать на хранение в прохладное темное место.