Как хранить сушеные яблоки

В сушеных яблочках сохраняется большая часть полезных веществ. Однако, чтобы высушенные яблоки не испортились во время длительного хранения и не превратились в пристанище для моли и прочих вредоносных насекомых, нужно соблюсти некоторые правила хранения сухофруктов. Во многом срок и успешность хранения сушеных яблок зависит от соблюдения технологии во время их сушки. Как правильно сушить яблоки мы рассказывали в ЭТОЙ статье. Но правильно посушить яблоки – полдела, куда важнее их правильно хранить.

В ЧЕМ ХРАНИТЬ СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ

Хранить сушеные яблоки рекомендуется в плотно закупоренной стеклянной или пластиковой банке. Предварительно баночку нужно хорошенько промыть, лучше даже простерилизовать, и высушить. Однако если у вас имеются довольно большие запасы яблочек, то вряд ли вам подойдет вариант хранения фруктов в банках. Для того чтобы сберечь несколько килограммов яблочек можно сложить их в деревянные ящики, коробки из картона, плетеные корзины, фанерные боксы, плотные тканевые мешки. Тару необходимо застелить упаковочной или вощеной бумагой. Упаковывая сухофрукты, старайтесь класть их как можно плотнее друг к другу. Сверху обязательно накройте яблоки бумагой.

ГДЕ ХРАНИТЬ СУШЕНЫЕ ЯБЛОКИ

Идеальным местом хранения сушеных яблочек считается прохладное, сухое и хорошо проветриваемое помещение. Так, летом наиболее комфортно сухофруктам будет на балконе. Позаботьтесь о том, чтобы рядом с фруктами не было сильнопахнущих продуктов, иначе яблоки впитают их аромат и станут уже не так привлекательны. В случае если в доме нет балконов, то хранить яблоки можно на подоконнике.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ В СУШЕНЫХ
ЯБЛОКАХ ЗАВЕЛИСЬ ЖУЧКИ

При хранении сушеных яблочек с соблюдением указанных выше рекомендаций, риск того, чтобы в сухофруктах заведутся вредные насекомые, будет сведен к минимуму. Тем не менее, если в яблочках все же завелись жучки, моль или сахарные клещи, то не торопитесь отправлять сушеные фрукты в урну, ведь им можно вернуть вкусовые, полезные и эстетические качества. Существует два оптимальных способа:

СПОСОБ 1 – отправить яблочки в печь и сушить их 30 минут при температуре 60 градусов. К слову, этот способ подходит также в том случае, если сухофрукты покрылись плесенью.

СПОСОБ 2 противоположен предыдущему – сушеные яблоки следует поместить на некоторое время в морозильную камеру. Можно поместить фрукты в морозильную камеру и подержать их при температуре -15 градусов. После того, как яблочки подверглись термической обработке, необходимо промыть и высушить тару, в которой они хранились, и поменять бумажные подстилки.