Салат из капусты с огурцом

Легкий, сочный, освежающий салат из свежей капусты с огурцом придется по вкусу всей семье. Его можно приготовить на завтрак или подать вместо тяжелых гарниров к любому мясному блюду. Низкое содержание калорий, масса полезных витаминов и яркий вкус делают этот салат практически идеальным.

Чтобы приготовить капустный салат с огурцом придется потратить всего минут 20. Все ингредиенты доступны и легко усваивымы. Но даже у этого простого салата есть секреты приготовления. Мы расскажем, как правильно приготовить это летнее, богатое витаминами блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1/2 среднего кочана
• Огурец свежий - 2 шт
• Редис - 5 шт
• Зеленый лук - пучок
• Укроп, петрушка, базилик или любая другая зелень
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Уксус 9% - 1 ч. ложка (или 1 ст. ложка сока лимона)
• Соль — по вкусу
• Сахар — щепотка

Приготовление:

❶ Шинкуем капусту тонкой соломкой. Добавляем по щепотке соли и сахара. Отжимаем капусту руками, чтобы она пустила сок. Свежую молодую капусту сильно мять не обязательно, а вот с полежавшим овощем придется повозиться. Кстати, белокочанную капусту в этом салате вполне можно заменить и пекинской, только вот отжимать ее не нужно.

❷ Огурцы нарезаем соломкой. Можно натереть их и на крупной терке, только придется обязательно слить выделившейся сок.

❸ Редис натираем на крупной терке.

❹ Мелко нарезаем лук и зелень.

❺ Все ингредиенты соединяем и солим по вкусу. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем.

При желании, в салат можно добавить нарезанные кружочками оливки, а также фету или брынзу.