Маринады для овощей

Овощи, приготовленные на гриле или мангале, получаются необыкновенно вкусными и душистыми. Подойдут для жарки кабачки, баклажаны, батат, кукуруза, помидоры, спаржа, морковь, болгарский перец, цветная капуста и др. Предварительно овощи необходимо тщательно промыть и обсушить (от кожицы не очищать). Затем овощи нужно нарезать небольшими ломтиками и продержать в маринаде не менее 2 часов.

Рецепты маринадов рассчитаны на 1 кг овощей

МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩЕЙ НА ГРИЛЕ

• Оливковое масло - 100 мл
• Соевый соус - 2 ст. ложки
• Винный уксус - 2 ст. ложки
• Чеснок - 2 зубчика
• Базелик (можно сухой)- 1 ст. ложка

Все ингредиенты нужно смешать. Немного смеси можно оставить, чтобы поливать овощи во время жарки. Овощи нарезать ломтиками, слегка посолить, залить маринадом и перемешать. Накрыть посуду с овощами крышкой и оставить мариноваться на 2-3 часа.

МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩЕЙ НА МАНГАЛЕ

• Оливковое масло - 5 ст. ложек
• Чеснок - 3 зубчика
• Сок 1 лимона
• Соевый соус - 2 ст. ложки
• Черный перец, специи - по вкусу

Овощи нарезать ломтиками. Для маринада нужно измельчить чеснок, тщательно смешать его с другими компонентами. Овощи залить маринадом и оставить мариноваться на 2-3 часа.

МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ОВОЩЕЙ

• Оливковое масло - 100 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Сок 1 лимона
• Бальзамический уксус - 2 ст. ложки
• Мед - 1 ст. ложка
• Черный перец, соль - по вкусу

Измельченный чеснок растереть с солью и перцем, смешать с остальными ингредиентами. Тщательно взбить смесь венчиком. Овощи нарезать ломтиками, залить маринадом и перемешать. Накрыть посуду с овощами крышкой и оставить мариноваться на 2 часа.